|
PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA
5.1 Việc lấy mẫu thực hiện theo tiêu chuẩn GOST 31339, chuẩn bị mẫu theo tiêu chuẩn GOST 7636.
Việc lấy mẫu thử nghiệm vi sinh được thực hiện theo tài liệu “ Hướng dẫn thử nghiệm vệ sinh- vi sinh trong sản xuất thực phẩm.
5.2 Kiểm tra trọng lượng bằng cân, theo tiêu chuẩn GOST P53228.
5.3 Dùng mắt thường để kiểm tra hình dáng bên ngoài và nhãn mác, với độ chiếu sáng tối thiểu là 200 Luyx với khoảng cách tối đa là 0,5m.
5.4 Xác địnhcác chỉ tiêu cảm quan theo tiêu chuẩn GOST 7631
5.5 Kiểm tra các chỉ số lí hóa:
- xác định lượng đạm, chất béo, canxi, tro không tan và photpho theo các tiêu chuẩn GOST 31795, GOST 26226, GOST 26570, GOST 26657;
- xác định độ ẩm theo GOST 32040
- xác định tạp chất nhiễm từ theo GOST 7636
- xác định các tạp chất khác theo GOST 7636
- xác định độ trương theo GOST P51899
- xác định hàm lượng protein thô theo GOST 32040 và GOST 32044.1;
5.6 Xác định các chỉ tiêu vi sinh :
- các phương pháp phân tích vi khuẩn theo GOST P ISO 7218, MU 432-3 và “ Các quy trình nghiên cứu vi khuẩn trong TACN” GOST P 52833 và GOST 31659.
5.7 Xác định hàm lượng các độc tố:
5.7.1 Chuẩn bị mẫu và khoáng hóa để xác định các độc tố: thực hiện theo GOST 26929
5.8 Phương pháp xác định các độc tố:
- chì theo GOST 26932
- asen theo GOST 26930
- kadimi theo GOST 26933
- thủy ngân theo GOST 26927
- đồng theo GOST 26931
- kẽm theo GOST 26934.
5.9 Kiểm tra tổng độ độc hại theo GOST 31674.
5.10. Xác định độ phóng xạ theo GOST 32161, GOST 32163.
5.11. Xác định tỷ lệ ấp nở thành ấu trùng theo GOST 31339.
|