Bài viết

Nhiều sách báo đã viết về cây gấc  (Momordica cochin-chinensis) (Lour.) Spreng., họ Cucurbitaceae. Trong quả gấc có dầu gấc (chứ không phải tinh dầu gấc như một vài người đã nhầm lẫn).

Sudan - một loại chất tạo màu cho thực phẩm, mỹ phẩm đang thực sự là mối lo ngại cho nhiều người tiêu dùng với nguy cơ gây ung thư cao. Theo các nhà khoa học, ở Việt Nam việc chọn một chất tạo màu an toàn khác thay thế cho sudan không khó khi dầu của trái gấc hoàn toàn có thể thay thế cho phẩm màu hóa học độc hại.

β-Caroten(150mg%); Lycopen; Vitamin E; Acid Oleic(Omega 9) 44%

Theo Tổ chức Y tế thế giới, số người bị tiểu đường trên thế giới sẽ tăng lên 300 triệu vào năm 2025 so với 150 triệu người hiện nay.

Các khuyến cáo phòng chống sởi đưa ra là cha mẹ hãy cho con uống đủ nước và bổ sung vitamin A đầy đủ.
Các mẹ lưu ý thêm thông tin khoa học hữu ích phòng ngừa bệnh sởi – hiện đang bùng phát gây lo lắng cho nhiều bậc phụ huynh hiện nay:

Gấc được coi là thần dược chống được những nguyên nhân gây ung thư và chống sự lão hóa, sạm da, nám da đem lại sự thanh xuân cho phụ nữ. 

Tạp chí Sức khỏe của Mỹ đã viết cả một chuyên đề về trái gấc Việt Nam, với tiêu đề “Gấc, kho báu châu Á chứa đầy ắp chất chống ôxy hoá, cho sức khoẻ của bạn”.

Tên khác của trái Gấc: Danh pháp hai phần: Momordica cochinchinensis, là một loài thực vật được tìm thấy chủ yếu tại Việt Nam.

Màng bao quanh vỏ hạt chứa nhiều dầu gấc, có giá trị vì chất lipocaroten của nó. Lypocaroten giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là các chất dinh dưỡng hoà tan trong mỡ bao gồm vitamin A, D, E và K.
Sự tập trung lycopen trong màng đỏ hạt gấc nhiều hơn gấp khoảng 10 lần các loại rau quả khác có chứa lycopen. Các nhà khoa học đã kết luận rằng gấc “có thể là một nguồn lycopen có giá trị mới.”

“Trong các loại rau quả cận nhiệt đới (subtropical), chỉ có quả gấc (Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng), họ Cucurbitaceae, được xem là có màu đỏ của Lycopen và màu vàng của beta caroten với hàm lượng cao gấp nhiều lần các thực phẩm đang được sử dụng phổ biến trên thế giới.